Viaje a Vietnam


Russo nos cuenta su Viaje a Vietnam - Parte 6 -

Viaje a Vietnam

VIETNAM : Disfrutar con la comida 
Para mi uno de los placeres del pais con influencias indias, chinas, y francesas , asi que ya os podeis imaginar ( a quien le guste) que es una maravilla. Me concentro en Ho Chi Minh , que es la zona que mejor conozco.
ESPECIALIDADES
Tanto en Vietnam como en Europa , tengo por costumbre desconfiar de aquellos restaurantes o que estan llenos de turistas, o que tienen una carta mas larga de 15 - 20 platos , y en Vietnam eso siempre se cumple.
Lo mas clasico es frecuentar pequeños restaurantes donde estan especializados en 1 o 2 platos muy concretos a los que añaden alguno mas para a quien no le baste un menu unico. Son locales sin ningun lujo pero repletos de nativos que 
por espacio muy corto de tiempo ( no mas de 20-25 minutos) disfrutan de aquel manjar.

Asi pues , podemos acudir a un pequeño local a las 6 de la mañana para desayunar unos magnificos banh beo de gambas nadando en salsa nuoc mam o si preferimos una magnifica sopa Pho Bo bien condimentada . A mi particularmente me gusta poder dedicar de vez en cuando , un dia entera en recorrer ( en moto y bien acompañado) , entre 6 y 7 locales donde solo se sirve un plato y disfrutar comiendo En Vietnam , como en otros paises asiaticos, es mas frecuente comer unas 5 veces al dia y pequeñas cantidades que atiborrarse de comida que no te dejan mover.
Otra experiencia son los restaurantes que aqui llamariamos de menu, donde a mediodia , a partir de las 11 h acuden centeneraes de trabajadores a almorzar lo mas rapidamente posible para asi tener tiempo de hacer la sagrada siesta.
En estos lugares hay un poco mas de variedad ( unos 10 platos) y en cantidades pequeñas, se pueden combinar varos resultando el precio realmente economico alrededor de los 10- 15.000 dongs y en algunos lugares incluso con comedores con aire acondicionado.

Viaje a Vietnam

COMER EN CASA
Sin duda la mejor experiencia puesto que aparte de poder compartir un momento tan importante, incluso mas de una vez podremos haber ido al mercado a comprar o incluso habremos colaborado en la preparacion de algun plato.
En todas las casas hoy en dia, no puede faltar la maquina electrica de cocer arroz que siempre esta a punto. En mi caso , he compartido mesas con familias que hacian verdaderos esfuerzos en contentarme, cediendome las mejores partes de comidas como el pollo , partes que en otras culturas llegariamos a despreciarlas e incluso , pensando en mi bienestar, han querido suavizarme la comida con una botella de Mirinda. Detalles que demuestran lo acogedores y sacrificados que pueden llegar a ser.
RESTAURANTES PARA TURISTAS
Como en todas partes , hay de todo y por mi parte, no los aconsejo. Mis experiencias han ido desde precios realmente abusivos hasta platos que nada tienen que ver con el original a lo que siempre se me ha respondido que en tal caso, no gustaria al extranjero pero de esta forma el extranjero tampoco llegara a conocer la verdadera cocina vietnamita si le vamos adaptando los platos a su 
paladar.
COMER EN LA CALLE
Como ya he dicho, se puede comer de todo y a cualquier hora y en la calle , es donde mas tenemos que extremar las medidas de higiene. Podemos pedir un plato de sopa al niño que se pasea por la calle haciendo chocar dos bastones de madera . Si frecuentamos un barrio, sabremos de donde procede la sopa, y si viene de un pequeño restaurante que conocemos , nos podra dar mas seguridad, pero si viene de un puesto ambulante , cada cual que sepa lo que tiene que hacer. Recordemos que en este caso, la limpieza de los utensilios, se limita a un baño suave en una palangana llena de agua.
Tambien hay inmumerables vendedores ambulantes que se pasean gritando cual es su especialidad; desde pasteles de arroz envueltos en hojas de platano hasta el carrito de helados WALLS ( Frigo) con su pegadiza musicita, pasando por galletas de arroz con sesamo, frutas, pasteles de guisantes, etc..). Continua Viaje a Vietnam - Parte 7-Por Russo
Comienzo del relato de un Viaje a Vietnam

Usamos cookies propias y de terceros que entre otras cosas recogen datos sobre sus hábitos de navegación para mostrarle publicidad personalizada y realizar análisis de uso de nuestro sitio.
Si continúa navegando consideramos que acepta su uso. OK Más información | Y más